今年春节，喜爱烹饪的朱令为家人准备了一大桌子丰盛的饭菜：四喜豆腐、糖酥笋瓜、酸辣土豆丝……在十几道菜肴中，素菜占了多数。

　　40多岁的朱令一边吃饭，一边向记者娓娓道来过年的餐桌变化。

　　“我小时候，家里吃顿肉是一件很不容易的事情。”朱令说，“过年了，家家户户都会破例买些肉，还不要瘦肉，专挑肥的要。”在他的印象中，过年吃上猪肉烩粉丝大白菜就很奢侈了。

　　后来，随着生活水平的提高，朱令家过年餐桌上的佳肴越来越丰盛。朱令说，红烧鸡、红烧肘子、排骨这类菜基本上在家家的饭桌上都会亮相，“让人吃得满口流油”。

　　如今，朱令家的年夜饭不仅发生了量变、而且还发生了质变，油腻的荤食开始逐渐减少，取而代之的是一些低脂肪、高营养的绿色食品。

　　“以前只注重菜多、肉多，但现在不同了，讲究吃的健康。”朱令说，蔬菜、豆类、五谷类的食品，成为一家人过年吃饭的“最爱”。