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萝卜外流让泡菜企业忧心
“今年的萝卜个头大，销路很俏。”1月11日一大早，眉山市东坡区悦兴镇前锋村村民李春良便将好几大口袋的圆根萝卜堆在门口，等待装车。在前往采访的路上，记者不时看见满载萝卜的车辆在公路上行进。悦兴镇龙光村村民夏定国说，和往年一样，他家去年秋季又利用大春和小春两季的间歇，种了5亩萝卜。
记者从东坡区农业局了解到，该区本季萝卜种植面积达5万亩，产量可达27万吨。
但是，萝卜的热销却让本地泡菜企业忧心忡忡。“我们今年的圆根萝卜收购计划是近2万吨，可目前仅收购到1000吨左右，萝卜类泡菜加工，原材料严重短缺。”东坡泡菜产业龙头企业吉香居、味聚特的负责人十分焦虑。
原来，元旦后，东坡区本地泡菜企业和外地收购商之间的萝卜争夺战愈演愈烈，且本地泡菜企业处于被动地位。“原料用萝卜大量外流已严重危及东坡泡菜产业。”眉山东坡食品商会会长雷农田忧虑地说。一个不容忽视的事实是，该区8个泡菜产业龙头企业今年共签订5万吨萝卜收购合同，至今收购到手的仅有10%。
基地种植户为何违约
国家农业产业化重点龙头企业吉香居总经理汪维龙介绍，东坡萝卜主要有散户种植和基地集约化或标准化种植两种模式，用途主要为原料蔬菜和鲜销蔬菜。目前，57家东坡泡菜企业按照“公司+专业合作社+基地”等模式，建有自己的种植基地。
2009年上半年，东坡食品商会协调泡菜企业，参照当时的油菜籽和小麦两种作物收购价，并在2008年实际收购价上涨20%幅度的基础上，预定2010年初圆根萝卜收购保护价统一为200—220元/吨，并在双方自愿的基础上， 分别和企业基地的种植户签订了2010年1—3月期间的萝卜订购合同。
但在外地收购商每吨300元左右的高价利诱下，很多基地种植户怦然心动，导致不少基地萝卜严重外流。
龙光村村民刘国成和吉香居公司签订了20吨的订购合同，按要求还缴了每吨40元的信用保证金。“我去年收的40吨萝卜，一个都没卖给吉香居，今年也不会卖给他。”刘国成的想法是，反正和公司签了合同，销路有保证；如果外地收购商出价高，宁愿“损失”信用保证金，也要卖给外地收购商。
“这种现象较普遍。去年基地种植户中，90%以上都违约。”汪维龙边说边摇头，吉香居去年原本计划收购1.2万吨萝卜，最终只收到了500多吨。
泡菜产业如何摆脱困局
尽管有订单农业一纸合同，但有人抢购的时候收不到货，无人问津的时候必须收购，这让不少泡菜企业感到憋气。据悉，2007年东坡萝卜和蔬菜滥市，萝卜几分钱一公斤都没有人买，萝卜、青菜沿公路摆放长达数公里，该区泡菜企业均以承诺的每吨180元的最低保护价给予收购。
“目前每吨萝卜收购价已经达到320元，基本上和鲜销蔬菜批发价格持平。”尽管如此，味聚特公司每天仅能收到几十吨萝卜。“泡菜原材料上涨幅度接近40%，意味着每袋80克装的泡菜成本将增加一毛钱左右。”味聚特总经理祝启明等几位业内人士经过测算后认为，2010年萝卜类泡菜产品可能出现亏本。这样的后果，对企业发展乃至整个东坡泡菜产业来说是致命的。
“泡菜企业必须搞好基地建设，这样才能从源头上确保原材料的可控性。”眉山市农业局局长王志敏建议，政府可引导建立蔬菜专业合作社，以此为纽带，增强基地参与农户和企业的相互约束力，同时提高双方的契约意识和法律意识，最好是建立起更深度的合作，形成共进退的利益共同体。
省科技顾问团顾问、省社科院金融与财贸经济研究所所长王小琪认为，东坡萝卜困局不是个案，是现代农业产业化发展中的一个难题。在这一现象中，不能孤立地说要维护农户或企业的利益，而应该维护整个产业的利益。只有构建产业发展的长效机制，形成长期的良性循环，才能各方受益，确保农民的稳定增收。
链接
眉山东坡区是国内最大的泡菜加工基地，和涪陵榨菜、余姚雪菜一起，成为全国三大盐渍蔬菜加工基地，现有5大品牌被认定为中国驰名商标，为全国蔬菜加工行业中驰名商标最集中地区。东坡区现有泡菜企业57家，年销售产值20亿元，提供就业岗位1.2万个，培育原料基地26万亩。