国庆前夕，本报记者走访部分酒店、酒楼、餐馆和KTV等消费场所，发现消费者的节俭意识普遍有所提高，浪费现象逐渐减少—— □王玉姗 本报记者 庞莹 9月29日晚7点，国庆长假的前两天，位于川大南门的普莱斯美食广场热闹非凡，来此就餐的人比平时多了2倍。国庆假期未到，节前聚会的大幕已经拉开。此时，不少家庭、朋友聚会把内容瞄准了吃饭、唱歌等活动。 厉行节约、反对浪费的“光盘行动”推行了大半年，成效如何？记者走访了成都、达州等地的多家高、中、低档餐厅和KTV，一探究竟。 团队就餐告别“剩宴” “食物一定少拿点，不够吃再来取，浪费是不对的。”在成都春熙路的一家海鲜自助餐厅，刘俊杰一边挑选食物一边教6岁的儿子节约用餐。“有人吃自助餐，总觉得花了钱要多吃，吃不完也得拿着才放心。”刘俊杰说，浪费非常没有素质，光盘行动很好警示了那些浪费的人。“曾经一个50人的团队过来用餐，走后浪费了太多东西，我们服务员看着都心痛。”成都爱客得餐饮有限公司销售经理殷雪峰告诉记者，以往，不限量自取的用餐形式，一度让自助餐厅成为了浪费的“重灾区”，如今随着光盘行动的深入，节约观念潜移默化的影响，浪费现象有明显好转。 记者走访了成都多家自助餐厅，前来就餐的顾客大多是家庭、朋友聚会，食物堆积的情况很少。 9月28日，甘昕鑫和同事在成都红星路翠苑餐厅聚了一次餐，十道菜摆满了整条餐桌。饭毕，甘昕鑫请商家包好剩下的蒸饺带走打算当做夜宵。三个蒸饺被带走后，餐桌所有盘、碗“溜光”，“吃得好，也要吃得合适，不是聚餐就得剩。” 半份菜点受顾客喜爱 “两位三样热菜差不多了，如果不够可以再点。”成都红杏酒家锦华店服务员的一句温馨提醒，让到店就餐的郭芷宛暂停了点餐。这家店的前厅领班张家彬告诉记者，他们专门培训服务员温馨提醒顾客按需点餐，尽量避免因多点菜浪费的情况出现。 “针对浪费比较严重的配餐婚宴，我们已经推出了让顾客自己点菜的餐席。”成都满庭芳酒楼负责人杨秀梅说，一些佐料比较好的菜品他们也会提醒顾客是否要带回去添点菜加工下。 成都锦都尚上签店里推出的“半份菜”点单形式深受顾客喜爱。“顾客前来就餐浪费的情况很少，一方面我们价位不低，浪费划不来；另一方面半份菜可以让顾客少吃数量多吃品种，我们菜品走得更快，生意更好。”店长姜科告诉记者。 “半包薯片揣到包包里，还未开封的瓜子也带走……”走进位于达州市区达巴路口一家名为“快乐9号”的量贩式KTV，节前的朋友聚会，让平价消费的KTV生意火爆。据了解，由于这里聚会的多是年轻人和学生，顾客根据聚会的人数和消费能力到KTV里面的超市购买酒水和食物。 而在达州西外一家高档会所内，情况却与之相反。凌晨将近，二楼大包间的顾客尽兴离开。记者看到桌子上的两个果盘基本没动，还有大量的干果和卤菜。该会所的大厅经理告诉记者，在这里消费的多是商务聚会，很少有人会打包，会所方面也未及时进行提醒和宣传。 吃不了兜着走也挺好 “吃不了，您兜着走啊。”省美食家协会副会长麦建玲脱口而出一句公益广告，给消费者建议在点餐的时候，注意搭配，适量点餐，最后吃不了“兜着走”也挺好的，把美味也带回了家。 针对商家，麦建玲又建议，一些汤类浪费很严重，也难以打包，建议商家为顾客提供一盅分量的汤品。 满庭芳酒楼负责人杨秀梅告诉记者，该餐厅提供的分餐服务也让浪费现象减少了很多。 在成都春熙路的一家海鲜自助烤肉餐厅，随处可见“勤拿少取，倡导节约”、“吃多少，点多少，不剩饭，不剩菜”的提示。而一则《就餐须知》吸引了记者的注意。《就餐须知》里提醒各位消费者，为了防止浪费，餐厅将收取防浪费押金，如就餐完毕剩余菜品不到200克，押金将全数退还。 通过走访，记者发现许多餐馆都参与到了“光盘行动”中来。商家们通过张贴宣传标语、提供免费打包服务等倡导勤俭节约。 “商务宴请相对而言浪费比较多，顾客也不好意思打包。”成都一家高档餐厅的负责人提到的细节让记者印象深刻，“不过现在也有了很大改观，我们会告诉客人，宴请剩下的食物我们保管好，他们可以在一定的时间内来取。”
