清明果大致有这三种形状：饺子状、圆饼状、包子状。清明果颜色青碧，包裹豆沙、芝麻、咸菜笋尖等馅料，是清明节的主打美食。

以前，江南人家家家户户都会做清明果，很多人叫它青团。它的主要原材料是艾草。先将艾草摘去老叶和根，清水反复洗干净后焯水，捣烂。捣烂后的艾草浆煮熟，倒入面粉，用手揉成青色的面团，切成一个个大小适中的小面团，搓圆、按扁、包馅、搓圆，再放入各种模具中做出不同的形状。

刚蒸熟的清明果，热气腾腾，空气中飘来艾叶独特的香气，咬一口甜糯的皮层，露出丰富的馅料，所谓“年年艾叶绿，年年果泛香”指的就是此情此景了。现在超市里就能买到艾草粉了，直接将艾草粉和糯米粉、粘米粉等混合使用，味道也相当正宗。

清明螺

民间有“清明螺，肥似鹅”的说法，也就是说，清明前是田螺、螺蛳最肥的时候。下沙人小陈回忆，小时候，一到清明节，他就会跟邻家小孩一起去河里摸螺蛳，这时候的螺蛳刚刚从泥里爬出来，养了一个冬天，自然特别肥美。

现在自己下河塘摸螺蛳的人少了，不过，菜市场里卖的螺蛳，多数是小贩从河里摸上来的，也是野生的。买来的螺蛳，一定要用清水养个一两天，等泥沙都吐得差不多了，再用钳子夹去尾端，尾端的重金属含量是最高的，洗干净了待烹饪。

酱爆螺蛳，是首选的烧法。切好大蒜、姜段，在热油锅里翻炒一阵，再放上两勺豆瓣酱，放点辣椒，加入螺蛳爆炒几分钟，再添加盐、糖、老抽、老酒、醋等佐料，那股诱人的酱味就出来了。南方人吃螺蛳，一遇到嘬不出来的，也舍不得扔掉，会拿一根牙签把肉挑出来吃。这个时候的螺蛳还没有产子，所以无论你嘬得多猛，都不用担心嘬得满嘴都是小螺蛳。

桃花粥

古代的寒食节，因为在时间上与清明节接近，所以这两个节日已经融合在了一起。自唐代开始，寒食节前后，有用新鲜桃花煮粥的习惯，唐冯贽《云仙杂记》中记载：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”

寒食节的所有特色食物中，桃花粥最受人青睐，这跟桃花所代表的美好寓意是离不开的。如果有兴趣，你不妨也来煮一碗养颜美容的桃花粥吧。

桃花粥的原料和做法都很简单，原料是桃花、粳米和红糖，也可以用冰糖代替，先将粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣数克，最后放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鲜的桃花瓣。